作法：

1、平底鍋小火加熱燒干，倒入小銀魚(yú)150克，用手不停的翻炒。    2、小銀魚(yú)炒干后，倒入盤(pán)子中備用。    3、杏仁50克去掉外面的皮，掰開(kāi)成兩片，也同樣像炒小銀魚(yú)一樣炒干，炒干后倒入盤(pán)中待用。     4、將姜末1勺、食用油3勺、糖2勺、糖稀2勺、醬油1勺倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻后再放在火上燒成汁。    5、小火燒，燒的時(shí)候要不斷攪拌醬汁，醬汁起泡后，倒入小銀魚(yú)和杏仁快速翻炒，讓醬汁滲入食材中。    6、醬汁收干后，倒入芝麻2勺，快速翻炒即可出鍋?！?

營(yíng)養(yǎng)成份：

    杏仁的營(yíng)養(yǎng)和食療作用非常的多，它既是一種干果也是一位藥材。杏仁有鎮(zhèn)咳、平喘、潤(rùn)腸促消化的作用。并且對(duì)抗腫瘤、降血糖、血脂等現(xiàn)代常見(jiàn)大病有很好的食療效果。杏仁也是一種很好的美容食品，它可以軟化皮膚角質(zhì)層，潤(rùn)燥護(hù)膚，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。    杏仁雖好，健康人也不宜久食，尤其經(jīng)常腹瀉的人和肺結(jié)核等病人不宜食用。

小貼士：

    杏仁銀魚(yú)炒制過(guò)程中，要掌握好火候，火過(guò)大容易糊，杏仁也不宜炒糊否則影響營(yíng)養(yǎng)。