中國(guó)寧夏銀川特色菜：丁香肘子 -
深圳海外國(guó)旅 2014年05月26日 17:02
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名稱(chēng)： 丁香肘子
介紹： 丁香肘子又稱(chēng)燎毛肘子，是銀川的特色風(fēng)味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統(tǒng)名菜。肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細(xì)，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風(fēng)味獨(dú)特。
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