?

??????安義手工米粉，盛產(chǎn)于安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅一帶，是安義地方名優(yōu)特產(chǎn)之一、歷史上享有盛名。據(jù)同治十年《安義縣志》載：米粉“出處甚多，宗山最好?！毙滦蕖栋擦x縣志》又載云：“黃洲鄉(xiāng)宗山垅加工的米粉，在歷史上負(fù)有盛名。”該米粉選用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水，經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團(tuán)、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細(xì)致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、風(fēng)味獨(dú)特、可煮可炒可拌，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品，2006年被評為“南昌市民最喜愛的旅游商品”、列入“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”