來(lái)三亞旅游，除了飽覽各大景點(diǎn)的秀美景色外，最讓大家感興趣的便是海南的美食。海南是海岸線長(zhǎng)達(dá)一千五百多公里的中國(guó)第二大島，與東南亞多國(guó)接鄰，素以海南雞飯聞名于海內(nèi)外。其實(shí)，海南島的風(fēng)味菜式非常豐富，不止一味，其中以海南四大名菜最為著名。
??? 海南菜源于中原餐飲，經(jīng)歷兩千多年的發(fā)展，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習(xí)，引進(jìn)亞洲風(fēng)味，形成我國(guó)一支年輕而又具有鮮明特色、頗有發(fā)展前景的地方菜系。
??? 來(lái)到三亞，當(dāng)然少不得品嘗海南四大名菜：文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹及東山羊。
1、文昌雞
??? 傳統(tǒng)文昌雞的外形總括為“三小兩短”，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養(yǎng)和一般雞種最主要的分別，在于當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?，使用椰子?lái)喂雞。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。
推薦餐館：龍泉文昌雞店（建港路港務(wù)局一樓）
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2、東山羊
??? 本來(lái)生長(zhǎng)在海拔184米的東山嶺上，以吃山上的靈芝草維生，因肉肥嫩爽口，并沒有腥味，因而被大量捕殺，后來(lái)發(fā)現(xiàn)普通的羊吃了山上的茶等稀有草木后，也同樣好味。東山羊的食法多樣，有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，配以各種香料、味料，經(jīng)過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調(diào)。每種吃法都有各自的特色，但總地來(lái)說(shuō)，就是好吃。
推薦餐館：南山火鍋城(過下洋田加油站繼續(xù)往機(jī)場(chǎng)方向開約500米)
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3、加積鴨
??? 有150年以上飼養(yǎng)歷史的加積鴨，一直以其傳統(tǒng)的籠養(yǎng)及人工填鴨的喂養(yǎng)方式，養(yǎng)出的鴨皮薄肉嫩、骨頭脆、肉味香，深受百姓喜愛。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因此最為有名。
推薦餐館：天澤海南風(fēng)味酒樓(三亞灣天澤海韻酒店一樓)
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4、和樂蟹
??? 主要產(chǎn)于萬(wàn)寧市和樂鎮(zhèn)一帶海中，以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏滿著稱，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。和樂蟹得烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。
推薦餐館：海亞餐廳（河西路佳源商廈旁）
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??? 現(xiàn)在，越來(lái)越多的海南菜品進(jìn)入餐館酒樓，與傳統(tǒng)“四大名菜”一道，逐漸形成了海南特色的菜系，吃后齒頰留香，不僅讓本地百姓大飽口福，更讓外地游客流連忘返。