燈籠袖白襯衣、紅領(lǐng)結(jié)、牛仔帽、黑褲長(zhǎng)統(tǒng)靴，左手拿著叉有一大塊牛肉的鐵釬，右手持一把長(zhǎng)長(zhǎng)的尖刀……相信大名鼎鼎的巴西烤肉已在絕大多數(shù)的國(guó)人中深入人心了。不過，名聲大噪的烤肉只是品茗繁多的巴西的美食中的小小一隅。

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巴西烤肉

　　巴西烤肉是巴西的國(guó)家招牌菜，在巴西的每個(gè)角落，烤肉都是能登大雅之堂的風(fēng)味菜之一。這主要得益于巴西發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。巴西人民慣常喜愛豬牛肉。一般富有的人家更多喜愛牛肉，反之，則以豬肉為主?？救馐前臀髦娘L(fēng)味菜，每逢家宴、野餐都是必備的食物。

　　巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。刷過醬汁的原材料被串在一個(gè)特制的器具上，放到火上翻烤，期間隨著火勢(shì)翻轉(zhuǎn)，并刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會(huì)是你胃口大開。

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　　巴西烤肉最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐，在烤肉沒上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西。烤肉一般在開餐后15分鐘就可以上了，伺者左手拿烤**和一把明晃晃的鋒利長(zhǎng)刀，右手拿個(gè)小圓盤托住烤**，防止油滴到顧客身上。如果你想要吃烤牛肉，在拿了這個(gè)烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過你身邊時(shí)，你打個(gè)手勢(shì)，他就會(huì)來到你身邊，麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤**的盤子接住放在你的餐盤中，你還可以擠點(diǎn)鮮檸檬汁在上面，很是爽口。巴西烤肉烤的時(shí)候只要7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的時(shí)候往往還帶有血絲。 第一次吃這樣的牛肉還不是很習(xí)慣，特別是吃的時(shí)候，服務(wù)員要手拎利刀在你頭上晃來晃去，讓人感覺有點(diǎn)恐怖，所以吃過巴西烤肉的人都對(duì)這一幕特別印象深刻。

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巴西咖啡

　　拉美大國(guó)巴西以咖啡質(zhì)優(yōu)、味濃而馳名全球，是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，素有“咖啡王國(guó)”之稱?？Х仍a(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，1727年傳入巴西。巴西位于南美洲東南，地處熱帶和亞熱帶，獨(dú)特的地理和氣候條件很適合種植咖啡，加之勞動(dòng)力廉價(jià)，咖啡種植業(yè)迅速興起。19世紀(jì)， 巴西的咖啡種植幾乎遍及全國(guó)，隨后又形成持續(xù)近一個(gè)世紀(jì)之久的“咖啡繁榮期”?？Х却竺娣e種植，給巴西帶來了財(cái)富和繁榮。20世紀(jì)初，巴西的咖啡產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的百分之七十五以上，從而贏得了“咖啡王國(guó)”的美稱。巴西咖啡用它優(yōu)秀的品質(zhì)、濃郁的香味、絕佳的口感而備受世界人民青睞。其中，羅百氏咖啡是出口貿(mào)易中最受歡迎的。巴西咖啡因含有較低的酸味，因而別具風(fēng)味。淡淡的青草香，糅合著這酸味和咖啡的甘甜苦味，使巴西咖啡口感順滑。

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豆子燉肉(腓喬亞達(dá) Feijoada)

　　豆子燉肉，顧名思義是以豆類和肉烹煮而成。巴西除南部外，大都以豆類為主食，這直接決定了人們的食材取材范圍，也使豆類堂而皇之的進(jìn)入了巴西菜系。豆子燉肉是巴西的全民大菜，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫募页２酥?。一般做法是把黑豆、豬腳、豬耳等等放在鍋里一起燉制而成，這原本是黑奴帶進(jìn)巴西的黑人菜肴，一般搭配米飯食用，也可以在一些餐館免費(fèi)品嘗。