7:食療御寒

說(shuō)實(shí)話(huà)，就陜西的冬天而言，不吃飯，穿的再暖和也會(huì)有隨時(shí)大喊冷成狗咧的沖動(dòng)。所以御寒食物一定要有。粗暴的分法是西府一帶在上吃豆花泡饃，東府胡辣湯。不過(guò)在咥泡饃御寒上大家是統(tǒng)一戰(zhàn)線。

羊肉泡饃

羊肉泡饃，簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃。古稱(chēng)"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯跟很多人喝的河南的胡辣湯或者肉丁胡辣湯不是一回事。這里說(shuō)的肉丸糊辣湯是陜西回族特有的清真小吃的一種，逐漸演變現(xiàn)在的肉丸糊辣湯已經(jīng)不是純粹的早點(diǎn)，有很多點(diǎn)都營(yíng)業(yè)到中午，加上一個(gè)坨坨饃或者臘牛肉夾饃可以當(dāng)一頓非常結(jié)實(shí)的午餐。

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