老街  暗夜廈門氣

感受最真實(shí)的廈門，以及最草根的原生廈門人，還是得往輪渡、八市這一片鄰近?？?/a>的老城區(qū)鉆。白天游客穿梭，晚上清靜，并且有白天繁華過(guò)后的一種落寞的真實(shí)。開元、大同、人和路，曾經(jīng)是廈門最繁華的區(qū)域。如今這里的氣息依舊，人的表情、生活的節(jié)奏，仍然很容易把你帶回那時(shí)的廈門。

編輯推薦：必吃小吃

1、燒肉粽：糯米、三層肉、香菇、蝦仁干、粟子為原料，經(jīng)過(guò)油炒，調(diào)以上好醬油、味精、五香粉，用竹葉包扎成菱形，煮到各種作料香甘松爛，入口不膩。 

2、拌面、扁食：以甜辣醬和花生醬拌撈熟的扁面，越吃越干，需要不時(shí)來(lái)兩口清湯，再來(lái)一顆扁食。

3、沙茶面：大中沙茶面、月華沙茶面和四絕沙茶面，都是不錯(cuò)的選擇，沙茶湯頭地道，有濃濃的花生醬。 

4、油蔥粿：米漿蒸煮，內(nèi)里包有肉絲、孛薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀。吃時(shí)切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥。味道別有特色，但未必人人合口。

5、蝦面：蝦面的湯頭鮮甜，面也爽滑，碗里有大片的白肉與鮮艷的蝦肉聯(lián)袂出場(chǎng)，加上翠綠的芫荽，很是賞心悅目。

5、海蠣餅：以小顆海蠣做料，漿經(jīng)過(guò)事先調(diào)味的海蠣蔥花面漿盛于扁而淺圓形鐵勺中，放入油鍋炸成薄薄一片餅，油油的，有蔥香又有海蠣的鮮味。 

6、薄餅：即春卷，是用極薄的面皮，包了有高麗菜、海蠣干、蝦仁、蘿卜絲等等混合的餡料。 

7、北仔餅：是北方人帶到廈門來(lái)的燒餅作法，廈門人加以改造。濕濕的餅包好后貼在爐壁烘烤到發(fā)出輕微的焦香時(shí)出爐，把小餅橫切一刀，用小勺塞入沙丁魚罐頭、肉松、貢糖(花生酥)、甜辣醬、腌的酸甜蘿卜和芫荽等。