喜洲人童年的味道——喜洲破酥粑粑與喜洲魚

喜洲破酥粑粑是喜洲著名的風(fēng)味小吃，色香味具佳。這道藏在每個大理人記憶以及現(xiàn)實生活中的美食，是用麥面做成，有甜、咸兩種口味，味道非常不錯。破酥粑粑制作工藝并不復(fù)雜，將面和好做成圓餅，抹上香油之后，把圓餅放入上下都有炭火的平底鍋中慢慢烘烤，烤香直至烤酥，取出來后切成六塊，就變成了“破”酥粑粑。這色澤金黃、油而不膩的粑粑每個僅售5塊錢，是當(dāng)?shù)厝松類鄣拿朗场?/p>喜洲魚

毗鄰洱海的喜洲，自然不缺少魚，魚鷹打撈上來的魚別有風(fēng)味。當(dāng)?shù)匕鬃逯蟮南仓摁~，味道格外鮮美，具有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味。喜洲魚選用洱海黃殼魚烹制，此魚頗似鯉魚，頭小、鱗細(xì)、肉多、刺少、鮮嫩，烹制出來的魚湯鮮味濃，香辣爽口，回味無窮。來喜洲，一定要好好嘗上一嘗。

悠久的茶馬古道的興盛史，翰墨飄香的白族民居，美味無比的粑粑和魚，共同組成了喜洲的味道，而這一切，都需要有心的你來慢慢品味。