俄羅斯自由行美食推薦：黑面包、魚子醬、伏特加一直被譽為俄羅斯美食“三劍客”。黑面包是俄羅斯最重要的主食，面包與鹽是只有貴賓才能享有的禮遇。由此可見，黑面包在俄羅斯心目中占據(jù)絕對的核心地位。下面，的小編就帶您去了解一下俄羅斯特色美食黑面包。

俄羅斯特色美食黑面包的由來

黑面包不是用一般的小麥而是用黑麥做成的，所以在俄羅斯黑面包通常被叫做黑麥面包。黑面包歷史悠久，早在9世紀就已經(jīng)在古羅斯普及開來。通常一般的小麥面包是用酵母進行發(fā)酵，而黑面包是用酒母進行發(fā)酵，這賦予了黑面包獨特的口味和特質。酒母發(fā)酵這個秘密一直被面包師小心翼翼地保存并代代傳承弘揚光大。

俄羅斯特色美食黑面包——波羅金諾

在眾多黑面包中，“波羅金諾”是黑面包中的極品，它的誕生源于一場戰(zhàn)爭。據(jù)說，1812年俄羅斯人抗擊拿破侖入侵期間，年輕的俄羅斯將軍亞歷山大·圖奇科夫在莫斯科郊區(qū)波羅金諾英勇犧牲。圖奇科夫的妻子悲痛不已，便進入莫斯科市郊的一個女修道院，以烤面包紀念亡夫。在那里，她見許多受傷的戰(zhàn)士吃飯沒有胃口，于是就把一些開胃健脾的香草籽放進揉好的面粉，用酒母發(fā)酵三天三夜，然后進行烘烤。結果烤出來的面包顏色黑黃、奇香撲鼻，既有強烈的飽腹感又富有營養(yǎng)，還易于消化，對腸胃極有益。從此，“波羅金諾黑面包”聲名鵲起，并成為大城市食品店里價格不菲的名牌食品。

俄羅斯特色美食黑面包——125克黑面包

黑面包的歷史總與戰(zhàn)爭有關。在俄羅斯人的生活里有個不得不知的數(shù)字—125。125指的是“125克黑面包”，它們幾乎可以和列寧格勒保衛(wèi)戰(zhàn)畫上等號。在德軍重兵圍困的900天里，列寧格勒施行嚴格的配給制，平民每天只能得到125克黑面包。但就是靠這僅有的125克黑面包，列寧格勒人民最終取得勝利。它既是營養(yǎng)的提供者，也是反擊壓迫的精神符號。直到今天，黑面包仍被列為俄羅斯軍隊的食譜。