? ? 如果你來到海南，就不得不嘗一下這里的美食瓊海胡椒豬肚煲了。胡椒豬肚煲是很受青睞的瓊海地方風味美食。用瓊海土特產(chǎn)的胡椒粒和豬肚烹飪而成的美味佳肴，瓊海出產(chǎn)的胡椒氣味香辣?！?br />? ? 營養(yǎng)價值：用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。?

? ? 下面就讓我來介紹一下胡椒豬肚煲的做法吧！

? ? 用料：
? ? 豬肚1個（約600克），白胡椒10克，生粉適量，鹽少許，糖、鹽、醬油適量。

? ? 制作：
? ? （1）豬肚洗凈，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，并用水沖洗，再用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，以水沖洗凈，放入開水中拖過后，刮去白膜；

? ? （2）將白胡椒研末（或保持粒狀），放入豬肚中，以棉線縫合。放沙鍋內(nèi)加清水適量，加鹽、糖、醬油適量，用武火煮開后，再用文火煲2－3小時，即可食用；

? ? （3）另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
? ? 不過在這里應該注意的是，豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠干凈的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔發(fā)白，腳用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗凈便成。
? ? 看到這個道美食，你是不是也想品嘗一下呢，那么就來加入我們的團隊，來海南旅游吧！專業(yè)的品質，不一樣的服務在等著你的到來，如果你有什么疑問可撥打我們24小時電話進行咨詢。
?