西雙版納的居民以傣族為主，傣味菜在云南菜系中獨(dú)享盛譽(yù)，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產(chǎn)食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨(dú)特的民族風(fēng)味。最具代表性的有酸筍煮魚(yú)(雞)、香茅草烤魚(yú)、香竹飯、“南秘”(是一種用各種調(diào)料調(diào)好的蘸水，酸酸辣辣，用來(lái)蘸黃瓜之類)等。
布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過(guò)肉香”的說(shuō)法。所以烤食的東西多。有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚(yú)、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚(yú)湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚(yú)、酸味菜(酸肉、酸魚(yú)、酸筍)等。
版納美食盡在夜市，各少數(shù)民族風(fēng)味食品應(yīng)有盡有，最符合南方人的口味。在夜間，游客邊品嘗風(fēng)味佳肴，邊觀賞景洪城的夜景，五顏六色的燈光下，嘗之不盡的美食會(huì)使你流連忘返。