漢中米皮

原料一般為用小石磨加水將米磨制成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故在當?shù)胤Q為面皮。 制作時，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的調(diào)制也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。

漢中老肖家熱涼皮店

這一片有好多家老店，看著店鋪裝修不咋樣，但都是一頂一的好味道。在他家吃米皮還可以配粉蒸肉夾饃，冬天里想想就很幸福。

地址：紅專路東口路北

體育場北路漢中熱米皮

一家小小的熱米皮店，紅色的牌子只叫漢中熱米皮。除了好吃的熱米皮外，還有漢中特色的菜豆腐，好這口的不要錯過。

地址：體育場北路西口

小老三熱米皮

米皮肥嫩有韌勁不易斷，辣子紅紅的很有食欲。很多食客也大愛他家的潼關(guān)肉夾饃。

地址：新城區(qū) 西一路西段(近北大街)