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青城山特色小吃--擔擔面 -

深圳海外國旅 2014年05月26日 17:16

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擔擔面是著名的成都小吃。

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用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。?成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。

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擔擔面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔擔面了,它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。

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因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。

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過去,成都走街串巷的擔擔面,用一中銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。

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現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面,多數(shù)已改為店鋪經營,但依舊保持原有特色,尤以成都的擔擔面特色最濃。

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